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Pourquoi l’Europe domine le marché mondial du chocolat alors que l’Afrique produit tout le cacao
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Pourquoi l’Europe domine le marché mondial du chocolat alors que l’Afrique produit tout le cacao

L’Europe a un appétit insatiable pour le chocolat. Non seulement il est le plus grand consommateur de friandises au monde, mais aussi le plus grand producteur et exportateur, grâce à une part de marché mondiale de 70%.

Mais alors que le continent domine le marché des produits finis en chocolat, les pays africains sont collectivement le cœur battant de ce succès, en produisant et en exportant plus des deux tiers du cacao mondial, la matière première du chocolat. La Côte d’Ivoire représente à elle seule le tiers de tout le cacao produit dans le monde.

Un livre blanc de Gro Intelligence, une société spécialisée dans l’industrie agroalimentaire, explore les chiffres et l’histoire du commerce du chocolat et en fait une lecture sobre d’un point de vue africain. À bien des égards, l’emprise de l’Europe sur le secteur n’est pas surprenante, étant donné que les innovations des entreprises européennes ont d’abord transformé le commerce du cacao en industrie du chocolat.

Mais ce qui est surprenant, c’est le peu d’implication de l’Afrique depuis plus de 200 ans. Depuis 1961, date à laquelle les données ont été disponibles, jusqu’en 2016, la part de l’Afrique dans les exportations totales de chocolat a légèrement augmenté de 0,9%.

Les tentatives de l’Afrique pour pénétrer le marché d’exportation sont si minces que l’Europe ne le considère même pas comme une «concurrence». Le plus grand rival de l’Europe est l’Asie, où l’Indonésie, en particulier, cultive du cacao et construit une industrie

L’Indonésie ne peut pas étendre sa production de cacao beaucoup plus qu’elle ne l’a fait, le cacao étant une culture à forte intensité de main-d’œuvre (du moins c’est le cas aujourd’hui). En parallèle, les coûts de main-d’œuvre en Asie augmentent. Plus important encore, comme nous l’avons écrit ici, les entrepreneurs locaux et les gouvernements des plus grands producteurs d’Afrique, la Côte d’Ivoire et le Ghana, prennent sérieusement conscience de l’opportunité d’aller plus haut dans la chaîne d’approvisionnement du cacao en chocolat. En effet, si les pays africains comme le Ghana, la Côte d’Ivoire, le Cameroun et le Nigéria devaient remonter plus haut dans la chaîne de valeur, ils réduiraient d’un peu leur exposition aux caprices des prix des matières premières.

Et comme le chocolat a traditionnellement été une référence des goûts de la classe moyenne à travers le monde, il est peu probable que les petites classes moyennes de l’Afrique, mais à croissance rapide, soient aussi différentes. Ils pourraient juste profiter de leurs propres produits fabriqués localement.

Comme le remarquent les analystes de Gro Intelligence: «Si les gouvernements africains veulent vraiment diversifier leurs économies et fournir des emplois manufacturiers mieux rémunérés à leurs populations, la production de chocolat est une industrie évidente à poursuivre. Les conditions parfaites existent pour que les producteurs de chocolat prennent racine. “

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